当前，海鲜市场海产品供应丰富。然而，美味的海鲜很有可能携带着不同种类的寄生虫。一些海鲜爱好者认为，在吃海鲜刺身时，只要蘸取芥末就可以杀死寄生虫，事实果真如此吗？带着疑问，记者来到了中国质检院动物检验与检疫研究所。

　　中国质检院首席专家、动物检验与检疫研究所所长吴绍强在接受记者采访时介绍，其实真正有效的方法只有两种，一是充分地加热，在做鱼的时候确保中心温度达到60℃以上，并保持至少一分钟。二是低温急冻，将鱼在零下20℃以下冷冻24小时以上。(记者 谢龙飞)